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      井岡山特產竹筍

       
      井岡竹筍
      農產品地理標志產品
       
      井岡竹筍為農產品地理標志產品。
        竹筍是井岡山有名的古老特產,主要產地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節以及加工方法不同,可分為毛竹筍和小竹筍;冬筍和春筍;閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍,屬蔬菜半成品,可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美,組織脆嫩,且含有大量的纖維素,不僅人們喜愛食用,還有健胃作用,井岡山旅游市 場需求量大。井岡山罐頭廠、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴各鄉鎮企業加工廠生產的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等產品,國際銷售市場廣闊。

       

        井岡竹筍

        地域范圍

        井岡山市位于江西省西南部,地處湘贛兩省交界的羅霄山脈中段、萬洋山的中部,全市現轄21個鄉鎮場和街道辦事處,總人口14.97萬余人,總面積為1297.5平方公里。井岡竹筍主要分布在廈坪鎮、鵝嶺鄉、柏路鄉、長坪鄉、下七鄉、茨坪街辦、茅坪鄉、黃坳鄉,保護范圍位于東經114°10′53〞—114°23′41〞,北緯26°05′03〞—26°46′01〞之間。區域生長面積4000公頃,年產量達108.5噸。

        產品品質特性特征

        1、外在感官特征:井岡竹筍為禾本植物毛竹等多種竹的幼苗筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形、上尖下圓、中間有節、節短而粗,根部“痣紅”。井岡竹筍分為春筍、冬筍兩類。春筍為竹子春季生長的嫩筍,外殼淡黃帶點粉紅,筍肉色白、質嫩、味美;冬筍為竹子冬季生長于地下 的嫩莖,外殼色澤黃,筍肉色潔白、質細膩、味鮮美。 2、內在品質指標:井岡竹筍蛋白質含量2.40%~3.58% ,總糖含量3.15%~3.89%,粗纖維0.79%~0.90%,脂肪0.25%~0.82%,維生素C 9.85~15.63mg/100g,并富有多種維生素、碳水化合物及礦物質等。井岡山竹筍與普通筍主要營養成分對比表:見下表(略) 3、質量安全規定:井岡竹筍嚴格執行《有機食品技術規范》(HJ/T80-2001)。 4、包裝:竹筍采用散裝和容器裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味,符合食品衛生要求。產品包裝應標明品名、凈重、生產日期、保質期、貯存方法等。 5、儲存:儲存在清潔、干燥、通風及無鼠蟲害的倉庫里。成品放在離地面高10cm的防潮板上,不得靠近墻壁,倉庫里不得放入有毒、腐敗變質、有不良氣味的物質。 6、堆放:井岡竹筍的堆放和卸載需輕拿輕放,運輸工具要清潔衛生,不得與有毒有害物質同車運輸。凡裝過化肥、農藥、有害化學物質的車廂必須先經打掃,用水沖洗后才能裝運。井岡竹筍在市場銷售或在貨運中轉站時必須批次分明,堆碼整齊,環境清潔,通風良好,嚴禁烈日曝曬、雨淋。


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